Fromagerie ALPICIUS vous souhaite la bienvenue !
Fromagerie, Charcuterie, Épicerie Fine, Cave à Vin, Cave à Bières
Au cœur du Grésivaudan
A la Fromagerie ALPICIUS, nous vous proposons une très large sélection de Fromages de qualité. Avec notre connaissance détaillée des produits, nous répondons à toutes vos attentes, et bien au-delà. Nous sommes là pour nos clients, et nous voulons vous offrir une belle expérience.
Les Fromages
Les Plateaux de Fromages
Un goût authentique
Pas de repas sans Fromage …..
Selon vos goûts et envies ou laissez vous simplement guider
Tarifs :
A partir de 5 € par personne pour un plateau de fin de repas
(env 70g par portion)
A partir de 10 € par personne pour un plateau dégustation
(env 180g par portion)
Sur commande uniquement, la veille au plus tard.
Les Plateaux Cocktail
Des produits de qualité
Pour vos apéritifs ou cocktails dinatoires nous vous proposons
des plateaux sur mesure.
Nous pouvons, au choix, mettre du Fromage, de la Charcuterie,
A partir de 2 personnes
Tarifs :
A partir de 6 € par personne pour un plateau apéritif
(env 70g par portion)
A partir de 12 € par personne pour un Cocktail dinatoire
(env 150g par portion)
Sur commande uniquement, la veille au plus tard .
Les Raclettes
Rien que le meilleur
Enfin une soirée sans cuisiner …
On s’occupe de tout : un plateau de fromages à raclette et charcuteries à simplement déposer sur la table ...
Forfait : 13,50 € par personne
(200g de fromage par personne et 5 sortes de charcuterie)
On peut également vous découper, hors forfait, du fromage à raclette ou de la charcuterie.
Choix dans le Forfait :
-Raclette Nature de Savoie au Lait Cru IGP
-Raclette Fumée (Brézain)
-Raclette aux Cèpes
-Raclette Ail des Ours
-Raclette au Fenugrec
-Raclette à la Moutarde
-Raclette au Poivre
-Bleu du Vercors Fermier
-Morbier
-Tomme de Savoie Fermière
Avec Supplément :
- Raclette de Chèvre
-Raclette de Brebis
-Raclette Truffée
-Tomme aux Fleurs
-Reblochon
-Timanoix
Nous pouvons vous prêter un appareil à raclette
Les raclettes sont découpées sur commande uniquement , la veille au plus tard
Les Fondues
Un goût authentique
(Il faut compter 250g par personne)
*La Fondue Alpicius ..... 37 € le Kg soit 9,25 € par personne*
(Meule de Savoie, Beaufort d’été, Gruyère Suisse,
Vacherin Fribourgeois)
*La Fondue Truffée …. 36 € le Kg soit 9 € par personne*
(Comté Doux, Tomme Fermière Truffée)
*La Fondue du Vercors …. 26 € le Kg soit 6.50 € par personne*
(Comté Doux, Bleu du Vercors Fermier )
*La Fondue de Chèvre-Vache…32 € le Kg soit 8€ par personne*
(Comté Doux, Tomme de Chèvre de Savoie)
*La Fondue de Brebis-Chèvre…43 € le Kg soit 10,75 € par personne*
(Tomme de Brebis de Savoie, Tomme de Chèvre de Savoie)
*La Fondue Suisse … 42 € le Kg soit 10,50 € par personne*
(Gruyère Suisse, Vacherin Fribourgeois)
*La Fondue Franc-Comtoise… 36 € le Kg soit 9 € par personne*
(Comté Fruité, Comté Vieux 24 Mois)
Supplément Cèpes séchés: 2 € par poêlon
*prix par personne sur la base de 250g de fromage
La Recette du Mois
Soufflé au Beaufort d'été
Ingrédients pour 6 personnes
100 g de Beaufort d'été Alpicius
60 g de beurre
80 g de farine
1/2 l de lait
4 œufs
Poivre
Sel
Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger.
Mouiller avec le lait et assaisonner.
Faire cuire en remuant puis retirer du feu.
Incorporer les jaunes d'œufs, les blancs montés en neige fermes puis le Beaufort râpé.
Verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins individuels) bien beurré, le(les) remplir au 3/4.
Mettre dans un four bien chaud à 200°C (thermostat 7).
Servir aussitôt la cuisson et le gonflement du soufflé (le temps est ajusté suivant le plat choisi).
Epicerie Fine
Nous vous proposons une selection de produits d'épicerie fine.
-Les Cornichons de la Maison Marc
-Les Pâtes et Ravioles Artisanales de la Chapelle en Vercors
-Les Epices de la Terre Exotique
-Les Confitures Artisanales de Bourg St Maurice (Lo Corti)
-Les Miels du Rucher de Nahla (Saint Ismier)
-Les Olives de l'Oliveraie Jeanjean à Nîmes
...et de nombreuses autres produits d'exception
Vins et Bières
Nous vous proposons une sélection de Vins adaptés à vos plateaux de Fromage
Sélection de Bières Locales :
- Bière La Dauphine - St Geoir en Valdaine
-Bière du Habert - Le Touvet
-Bière la Furieuse - Sassenage
-Bière de Matheysine - La Mûre
-..etc
À propos de nous
Notre histoire
La fromagerie Alpicius a été créée en 2017 à Biviers, en proche banlieue grenobloise. Grâce à sa carrière dans le monde de la gastronomie étoilée, Nicolas saura vous conseiller dans vos choix de fromages.
La grande majorité des fromages sont au lait cru, fermiers, ou fabriqués par des artisans au savoir-faire incomparable
Horaires d'Eté du 16/07 au 31/08
Venez nous rencontrer
Lundi : Fermé
Mardi : 9h00 - 12h30 et 16h30 - 19h30
Mercredi : 9h00 - 12h30 et 16h30 - 19h30
Jeudi : 9h00 - 12h30 et 16h30 - 19h30
Vendredi: 9h00 - 12h30 et 16h30 - 19h30
Samedi : 9h00 - 12h30 et 16h30 - 19h30
Dimanche: 9h00 - 12h30
